JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 f]q`  
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[size=4]1、香酥排骨 kcgw4Y&>  
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用料： 6&9J'Ae  
　　1、猪排骨一斤。 lirDc/"  
　　2、葱三棵。 <9m6> yjK  
　　3、老姜一块。 b$&LzIX  
　　4、酱油一大匙。 Q&&+Z@{3x  
　　5、五香粉咖啡匙。 1sB?ltj  
　　6、熟芝麻一大匙。 Xs? [u"  
　　7、香油一小匙。 b%h>H  
　　8、盐、味精适量。 *u 3xS=  
　　9、汤或水一汤匙。 pgv*BGm)8?  
　　做法： FDC A  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 {{n{VQe  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 x\rU&  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 A7)WBrR  
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[size=3]2、草莓酱排骨 q{HGEG_@S  
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用料： x81+D6y  
　　1、猪排骨半斤。 :?x*|=m&r  
　　2、草莓酱两大匙。 Bnob%u i  
　　3、蕃茄酱两大匙。 *>!Z8'4  
　　4、白糖一咖啡匙。 x
dsiMs~"  
　　5、盐、鸡精适量。 /!O %$e]<  
　　做法： P~,21*E  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ~$5/3qBK  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 .&d]VVC  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 i-iTq5Yo  
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[size=3]3、糖醋排骨 <CZ_(pK~  
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用料： #i\>r:o"us  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 OkAZlU/6N  
　　2、白糖三大匙。 :dZG5R^i:X  
　　3、醋四大匙。 S^o`f'  
　　4、酱油两大匙。 f7DYuVnz^  
　　5、葱四棵，切段。 f%%Kn)9   
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 yV]ZK,  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ou_JKJ~4  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Xa-ZSFe  
　　9、盐适量。 $X.-dV?  
　　做法： DG "@>s  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Or@zD:x^7  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 M4))8*Dv  
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xD h^ )M  
[size=3]4、豉香排骨 K#v_el,  
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用料： KW~{(L\  
　　1、排骨一斤半。 "gddz~  
　　2、豆豉三大匙。 =Krg jb  
　　3、芹菜二两。 `(gFd  
　　4、葱半两。
R%+4[Gf9w  
　　5、老姜一块。 i2/)UVDq  
　　6、蒜半个。 B_a*2whu  
　　7、油辣椒三大匙。 3{2{ViSv  
　　8、蚝油两大匙。 NPMxv 8{  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 HAwm(  
　　10、盐、鸡精适量。 oh4_tQF  
　　做法： =^ A/D}  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 `<6 gf  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 bznbyd[G  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 eh0qIn  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Y{&JIUF8WP  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 qGX9t*%:5  
[/size] }dA8b)KYKR  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 [O]>gg$  
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用料： :RpyR\*"  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 :CS` |&c  
　　2、大米二两。 4+2j,XG2  
　　3、葱四棵，切碎。 Fa1|ue|  
　　4、甜面酱一大匙。 !
EBc"!  
　　5、红糖一大匙。 +vfYG  
　　6、酱油两大匙。 KgD%zndm  
　　7、老姜极小块，切末。 t!!` [T}  
　　8、醪糟汁两大匙。 b4R}=!N]  
　　9、五香粉一小匙。 hI0-pH  
　　做法： FC+Z-%~i
M  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 An.']Z n  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Ysv'r3#+}w  
[/size] 5dpO9!I  
[size=3]6、海带排骨汤 %[rO3 lB  
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用料： Ye),M%F{|  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 j#tB_@dE  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Hc&a 9^  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 DnM]nU= |R  
　　4、花椒二十余粒。 -V]<9UMAM  
　　5、黄酒两大匙。 *[)eknXc  
　　6、盐适量。 yFqQ-Q(1  
　　做法： 4L 1O7Z
 
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 aoGgVp~J@  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 D-*aP9)f  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Y )OTMV0  
[/size] ISc;P8  
[size=3]7、莲藕排骨汤 _[f,/DGWt  
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用料： Z/qO(Iy0  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 9|[mNs_Z  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ;Z%s]:  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 )@w2Ns\cM  
　　4、花椒约二十粒。 jZd N*k4  
　　5、黄酒两大匙。 5e]pzX,+}G  
　　6、盐适量。 fo_V,Y+p  
　　做法： VZtR8(2]  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 'vl fo&  
[/size] >QuiI  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 l5h}plcA  
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用料： %l9EdxFP  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 eMJ+
 
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 22mEWE5@l  
　　3、葱半两，挽结。 y1iv9M  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ]wb;|  
　　5、花椒约二十粒。 >]R$`D8  
　　6、黄酒两匙。 eiF 2Gp4  
　　7、盐适量。 lIGnM]g#"9  
　　做法： YFex6#D0  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 GjxO]  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 i e
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　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ~DI{wZ>@m  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 !qO0\En  
[/size] @f.w[ae  
[size=3]9、孜然排骨 :.W,7PQ{7  
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用料： wD!{1%!'  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 EHljs]5P  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 6U,UUWp  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 e[[/Dtu  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 T+c<knC  
　　5、葱两棵切碎。 jsX06  
　　6、老姜一小小块切末。 O5~qZ@)26I  
　　7、料酒两大匙。 VKL%R}a  
　　8、白糖一匙。 $}-)c.UJ  
　　9、盐、味精、红油适量。 W(>JIE  
　　做法： #e \"&e  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 a50Q,lE$  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (>c ?#|>  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 3sG^4$  
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[size=3]10、红烧排骨 f"*~vZ{  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ^-0 %_ ld  
　　做法： *PO>yC,LU  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； G:{$
3  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； hXYw1 &Hrx  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； @Za
Q}Q  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 !`eG_L?{CT  
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