JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 0e$@@$TC1%  
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[size=4]1、香酥排骨 Zw3U8Rb  
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用料： )>4v5q  
　　1、猪排骨一斤。 ATR;q&cS  
　　2、葱三棵。 A!S {]WB  
　　3、老姜一块。 `Cu cq&U  
　　4、酱油一大匙。 ^@k_S$0C  
　　5、五香粉咖啡匙。 +SAltF=  
　　6、熟芝麻一大匙。 r(vdyx@  
　　7、香油一小匙。 YdI{g+m  
　　8、盐、味精适量。 Yt GSQLI|l  
　　9、汤或水一汤匙。 YihL}id_  
　　做法： 1@lg5\  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 8C%M:bX  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 c-Dy^B}Wg$  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 x||R:XS  
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[size=3]2、草莓酱排骨 s{m?#X
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用料： Ur k x4  
　　1、猪排骨半斤。 V1"$N&+q  
　　2、草莓酱两大匙。 ^@],>&}!>  
　　3、蕃茄酱两大匙。 m`cGYE1JV  
　　4、白糖一咖啡匙。 s+3(09RC  
　　5、盐、鸡精适量。 !+x`S&;~  
　　做法： BVh3Hrm%  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 v>18CjI  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 /L&svN  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 sgJ]Pgr)  
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[size=3]3、糖醋排骨 [iC
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用料： yHLivc  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 {Fh,_.d  
　　2、白糖三大匙。 m 9kTf  
　　3、醋四大匙。 ##s3^\w{]K  
　　4、酱油两大匙。 Lkma>Wf  
　　5、葱四棵，切段。 /LnNg[4p"  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 VZKM! x|T  
　　7、泡辣椒六个，切段。 *hVc2tPDP  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 H`%{$D:j~  
　　9、盐适量。 NO`AIg&xi  
　　做法： }AxdL=u%~  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 8BKks9|BA  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 PDr_ C{|V  
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[size=3]4、豉香排骨 D~VdFRo1  
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用料： h\ 9 .xfEt  
　　1、排骨一斤半。 YcFg9} D  
　　2、豆豉三大匙。 /3n*"p 6  
　　3、芹菜二两。 kc!7
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　　4、葱半两。 Ink#|c[}  
　　5、老姜一块。 k=5|164S_  
　　6、蒜半个。 IeUCHapmgd  
　　7、油辣椒三大匙。 KK4^bq4  
　　8、蚝油两大匙。 2U#U>ng  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 _^v%u=D  
　　10、盐、鸡精适量。 E9 6zhX:  
　　做法：  qskZ|f>b  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 LSu*O7$  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 .tw1RciUc  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Kyx "V 8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Vyte}:k  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 WQuzr^x o  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 * $*0vO  
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用料： |F" q*a   
　　1、猪排骨一斤，斩段。 MMA?^2  
　　2、大米二两。 9f/l  
　　3、葱四棵，切碎。 E)eTGZbBV  
　　4、甜面酱一大匙。 :|
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　　5、红糖一大匙。 &Ji/2*  
　　6、酱油两大匙。 Q 0J+  
　　7、老姜极小块，切末。 p=6(dm'  
　　8、醪糟汁两大匙。 p+me2[&1$  
　　9、五香粉一小匙。 ByLDB}  
　　做法： sm=v}^#  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 a]I
|R>6  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ztZ|HwPQP  
[/size] l$XxoE  
[size=3]6、海带排骨汤 n3}c) P  
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用料： [tS@nQZ4P  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 bon7"$=Pt  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 H#{:sj  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 &2 L=  
　　4、花椒二十余粒。 DmHXCaaz  
　　5、黄酒两大匙。 WO!D7_PN  
　　6、盐适量。 -^'mVmE  
　　做法： GK6^5. L  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 I.k8yI  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 {8!DEw,@?  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 {O>#n!Em  
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[size=3]7、莲藕排骨汤
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用料： F|sA_ H
 
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 jUQ9{Q0zB5  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 x!ZQ?c'  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 _HErj9k  
　　4、花椒约二十粒。 &4P@Z{?  
　　5、黄酒两大匙。 l.H~ -a  
　　6、盐适量。 @+V%8Em_  
　　做法： >GA`"S  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ?43kWq*KB  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Tx+`G<r6z  
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用料： gWxoeXSa  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 wDyR\V  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 C$ `
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　　3、葱半两，挽结。 7`kwu^?  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 s 8z%Sb+~  
　　5、花椒约二十粒。 ?UlLyhmG  
　　6、黄酒两匙。 H{|Q:>z0  
　　7、盐适量。 ^|a i&  
　　做法： ;:yH3M=3,H  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 TyU$W~CT  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 eIMK KJ2  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 dP+O/HgR  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 {:^*1).GX~  
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[size=3]9、孜然排骨 Et %1&\yE  
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用料： j>i'SCu#G  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 j="hqu[r  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 |j_IK92d  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 bPrhw  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ywi,\TV  
　　5、葱两棵切碎。 N,g9_7 ]  
　　6、老姜一小小块切末。 5$fvP) Bl  
　　7、料酒两大匙。 ~d'r`PB  
　　8、白糖一匙。 hp",o:T%  
　　9、盐、味精、红油适量。 Vqv7F-y  
　　做法： k'vM{  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 cYuDyNlmP  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 g\+{w  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 mouQi`,  
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[size=3]10、红烧排骨 oReLI1'wy  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 pz;y;wd  
　　做法： M?r5u%d"A  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； >!Nfk  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； hgpXDjbx  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； -Ww?\p{  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Q+o.g)>H  
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