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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Rt8q?b7s
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[size=4]1、香酥排骨 o+ d$8.R
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用料： rHX.]
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1、猪排骨一斤。 7k
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2、葱三棵。 E=V\9M _
3、老姜一块。 sQs7M' ,
4、酱油一大匙。 `<$\W $
5、五香粉咖啡匙。 V ^xLt<q
6、熟芝麻一大匙。 QP:^J"78 {
7、香油一小匙。 m*d9L>@
8、盐、味精适量。 Qq )M*/
9、汤或水一汤匙。 Sc^f?\pGjH
做法： q0
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1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 wE*$b"(Z6
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ?CA
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3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 J Wu#en9
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[size=3]2、草莓酱排骨 h)TuaT+/]
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用料： e&v5 #iz
1、猪排骨半斤。 GP e881?
2、草莓酱两大匙。 t P{e7O
3、蕃茄酱两大匙。 , Lk#< a
4、白糖一咖啡匙。 $ eB9>m7P
5、盐、鸡精适量。 TGDuJ:Wc(
做法： QU557:xr8N
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ro+>~!ku
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4* m/f-
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Vs0%/
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[size=3]3、糖醋排骨 9O~Oh
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用料： MDfdF >K
1、猪排骨一斤，斩段。 [jjER%"JY
2、白糖三大匙。 8.!:_0oM
3、醋四大匙。 J?:|[`[Xb8
4、酱油两大匙。 lx;q }d
5、葱四棵，切段。 bu=I| iW&
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 W}o! SI"
7、泡辣椒六个，切段。 0%
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8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 z@^:'5,
9、盐适量。 >'t-mwEN
做法： l\5#?@v6
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 =Pbsbl C
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 l +V9%Q
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[size=3]4、豉香排骨 ky Z `+
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用料： 3:!|CHq)"
1、排骨一斤半。 wq ^
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2、豆豉三大匙。 *
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3、芹菜二两。 <} +
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4、葱半两。 RINa<h
5、老姜一块。 T'%# [ @_
6、蒜半个。 ^w1)s QP
7、油辣椒三大匙。 ]MS.r3L
8、蚝油两大匙。 ] Al f
9、干红葡萄酒半汤匙。 V~HDO ]P
10、盐、鸡精适量。 u;
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做法： vVrgKG7
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 o=.g=:%
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ojWC
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3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 syAQ5!_
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ZXBm'L
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 *HZ?q,sf
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 b=]'8t|6wb
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用料： I44pGX'J/
1、猪排骨一斤，斩段。 j~R[Hy
2、大米二两。 # hq f
3、葱四棵，切碎。 D D p|
4、甜面酱一大匙。 fm^=e W?
5、红糖一大匙。 &e,c "2
6、酱油两大匙。 jj[a*I;rr
7、老姜极小块，切末。 B|/z]
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8、醪糟汁两大匙。 75H6$-A*7
9、五香粉一小匙。 h ],[Dtc
做法： Yj%=
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1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 llP;G:I2"3
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 :
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[size=3]6、海带排骨汤 !&Tc, :
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用料： lZ:d3Gc
1、猪排骨两斤，斩段。 tx9UWq}
2、鲜海带一斤，切长方块。 )s4}+3j@m
3、老姜一块，用刀拍破。 <;Na2S!g
4、花椒二十余粒。 ^h'eC
5、黄酒两大匙。 8I $T^1;n>
6、盐适量。 Av#^mm
做法： :
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1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Oh"c]qvOg
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 5&/Hk~y
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 {VY1 Kf
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[size=3]7、莲藕排骨汤 v) <c *
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用料： kr K?
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1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 xgx B\0##
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 HHrtk@k
3、老姜一切，用刀拍破。 d
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4、花椒约二十粒。 Q uVh}m;4Y
5、黄酒两大匙。 t$?F+
6、盐适量。 hD2ZvL \N
做法： Af?*X]q2h
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 T0RA<R>t
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 uPmKQY
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用料： <_c?| A
1、猪排骨一斤，斩块。 IVAPN e
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 % @Q@-@8
3、葱半两，挽结。 )J H7m_rw
4、老姜一块，用刀拍破。 @T 9:9i
5、花椒约二十粒。 }'\rQu1I>
6、黄酒两匙。 27P
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7、盐适量。 hFK
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做法： YuX#&?ObT
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ;SJ]
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 86K4h_RO
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 VhKw!A#|
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 "`RX2F n
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[size=3]9、孜然排骨 ##)-mYw
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用料： Fb1e1(%
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 g=I p P
2、孜然粉一咖啡匙。 :h,ZF!hG
3、花椒粉一咖啡匙。 u4y ZZ}z/S
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 o gT b j
5、葱两棵切碎。 P>@t@c`
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6、老姜一小小块切末。 u&| il*D
7、料酒两大匙。 94*a$<]
8、白糖一匙。 U/+XSCqG
9、盐、味精、红油适量。 &xHqlg UFc
做法： 30De8+j
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 8L wcjMv
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 2(8COf
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 f^YDA3,6
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[size=3]10、红烧排骨 {3+O1Q!
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ! @t(y]xhP
做法： d;P;1V
4g
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； o.z;#/S.
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； zu&@>}`w/
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 17b;l5.f
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 >h5|>R6x
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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