JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 RPn&,}  
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[size=4]1、香酥排骨 )=C1eH   
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用料： :c C
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　　1、猪排骨一斤。 y 44;  
　　2、葱三棵。 G+R.J I-d  
　　3、老姜一块。 }4O(nm<Mp  
　　4、酱油一大匙。 Rx e;-0~4q  
　　5、五香粉咖啡匙。 .| MCIlP  
　　6、熟芝麻一大匙。 D~2s-0NsS  
　　7、香油一小匙。 |)MBoRv  
　　8、盐、味精适量。 M;}f\{hM  
　　9、汤或水一汤匙。 ul{4   
　　做法： 2.5ip?Y  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 uvC$k|m%  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ~?sm=@->  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 3:vuKbHj  
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[size=3]2、草莓酱排骨 mvlIeb8oa  
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用料： !\  5E  
　　1、猪排骨半斤。 S1bbfG.@3^  
　　2、草莓酱两大匙。 ]N ?|v1  
　　3、蕃茄酱两大匙。 y%/$u<Vu  
　　4、白糖一咖啡匙。 OPqpFq>eK  
　　5、盐、鸡精适量。 e?/2pb  
　　做法： e@+ N}b  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 &5%5zxgct  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Eq_Hd;g  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ?~Zv=JL  
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[size=3]3、糖醋排骨 G{ [C  
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用料： MpUR%$^B]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 [ |9]  
　　2、白糖三大匙。 wFQrk3nS  
　　3、醋四大匙。 5Sw'E 70  
　　4、酱油两大匙。 3,j^B@  
　　5、葱四棵，切段。 'E9*E2Y  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 1l%?7b4=  
　　7、泡辣椒六个，切段。 2m?AhYk  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 nc fnEO  
　　9、盐适量。 Z
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　　做法： ^xkrk'a  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Ab)"&vm&  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Apgncx"N  
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[size=3]4、豉香排骨 .%{^$c!px  
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用料： oxR7vPy')  
　　1、排骨一斤半。 2m9E(H3[s~  
　　2、豆豉三大匙。 qWAo.e#e  
　　3、芹菜二两。 $^M9R<{"N  
　　4、葱半两。 )[Hy,JD  
　　5、老姜一块。 VB\|mw  
　　6、蒜半个。 xrA+v9/kSe  
　　7、油辣椒三大匙。 +2`/#?^bP  
　　8、蚝油两大匙。 R(+r%A5g  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 =F04QF'  
　　10、盐、鸡精适量。 >{kUE9~%  
　　做法： ]9bcR1_q  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 dHxX33]MH  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Nf$O-;#F  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ) .qI!o@!  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ;_OUjbQX>  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 WqT)6>aq  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 g%%WMqFS1  
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用料： V8tAE%l  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~Nl"/}^  
　　2、大米二两。 r{9 !<DhG  
　　3、葱四棵，切碎。 _=#;(p'F  
　　4、甜面酱一大匙。 zt w  
　　5、红糖一大匙。 un3h?v@a>  
　　6、酱油两大匙。 Ap|1  
　　7、老姜极小块，切末。 2h`AWR_$0  
　　8、醪糟汁两大匙。 lGG\-v@a  
　　9、五香粉一小匙。 " 4Km]T0  
　　做法： ;iTw[f;  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 A^9Q9}  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 e0`ZO]  
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[size=3]6、海带排骨汤 &:g21MSlF  
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用料： KD'Q B  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 NK?>IT/%=  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 2M*:xoDK  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 "w`%)  
　　4、花椒二十余粒。 1tXM6`a  
　　5、黄酒两大匙。 FT$} (T.V  
　　6、盐适量。 >C6*!4SM  
　　做法： ^ldmK&T  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 b<+dB28y  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ((I#JZWu  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 C|*;QLha  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 T
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用料： o)s . L  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 y-W=1OWz  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 uCaV'x.|  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ^)1?  
　　4、花椒约二十粒。 f_.K\4r  
　　5、黄酒两大匙。 VaS' JJ  
　　6、盐适量。 xI3-qb7  
　　做法： I%.{lbN  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 URo77I"n#4  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 jkR/VQ
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用料： \[HnowX  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 %&+T= ><  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 +%5]Z$G,X  
　　3、葱半两，挽结。 Ttld1)b  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 OIm9ZA6  
　　5、花椒约二十粒。 ' $#M2_  
　　6、黄酒两匙。 H774L\v4  
　　7、盐适量。 QY%Z^\TWJ  
　　做法： ~2k\%W+  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 sUQzKxk;*8  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 fb(H* 0  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 mxx>!srP  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 (!_{~ujbw  
[/size] :l]z{{{ >  
[size=3]9、孜然排骨 !scl,^'@Z  
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用料： -<vr'`!  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 KC,@-Z0Ajm  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 a7;q&;J_Nk  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 |y ['|  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 [-8i&  
　　5、葱两棵切碎。 mwAw3<28  
　　6、老姜一小小块切末。 lkc^:)  
　　7、料酒两大匙。 gm3=kD6  
　　8、白糖一匙。 ~dUzg'pU  
　　9、盐、味精、红油适量。 %P-W~ eK  
　　做法： v\uWfd-/8  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 j)w{hhUAV  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Sl9/+Ou  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 6Kg!?M  
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[size=3]10、红烧排骨 lColv`kx  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 j]B*ysls=l  
　　做法： rRE%JgF  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2~2N23p,{  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； hUEI.wj!uH  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； |x<"f}V-  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 7spK$
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